應該注意什麼|自己做葡萄酒的方法是怎樣的

市面上的酒種類很多，常見的有白酒和啤酒等等，其中葡萄酒更是受到廣大女性對喜愛。葡萄酒的味道甘醇，營養非常豐富，每到葡萄大量上市的季節，好多爺爺奶奶都會買一些回家自己釀葡萄酒。但是，自己釀造的葡萄酒喝起來味道總是覺得哪裡不對，那麼，自己做葡萄酒應該怎樣做，還應該注意什麼呢?我們一起來一起看看吧。

一、自己做葡萄酒的方法

1.自釀葡萄酒方法一

需要的材料：葡萄、食用鹽、麵粉、冰糖

製作方法

(1)把買回來的葡萄一粒一粒的摘下來放在盆子裡面。

(2)盆中加入適量的麵粉是食用鹽，用流動的水清洗葡萄。

(3)洗好的葡萄要控幹水分，可以放在籃子裡面控幹，也可以放在篦子上面控幹水分。

(4)取一個無水無油乾淨的玻璃罐子，把葡萄逐一捏碎直接放在容器當中。

(5)把全部的葡萄放在容器裡面之後，取一張保鮮膜把瓶口封好，之後擰緊蓋子。

(6)把玻璃罐子放在陰涼乾燥的地方儲存差不多四十天左右，用過濾網把罐子裡面的葡萄皮和葡萄籽等雜誌過濾除了。

(7)把葡萄汁倒入乾淨的鍋中，加入適量的冰糖，大火煮開後，關火晾涼，再用過濾網過濾一遍。

(8)過濾後的葡萄酒晾涼以後就可以直接飲用，或是放入冰箱冷藏後飲用更加。

2.自釀葡萄酒方法二

需要的材料：葡萄2、酵母粉、白糖適量

製作方法

(1)葡萄放入盆中沖洗乾淨，之後晾乾水分。

(2)把葡萄捏破之後放入乾淨的玻璃罐當中。

(3)罐子裡面加入酵母進行發酵，發酵期間不宜密封容器。

(4)一般葡萄酒放入酵母以後大概十二個小時就開始發酵了，應該每天早晚各拿工具攪動幾次。

(5)一週以後，容器中沒有明顯氣泡的時候就證明葡萄酒發酵結束，可以用過濾網過濾出葡萄皮等雜質。

(6)把過濾後的液體放入陰涼而且低溫的環境下儲存，讓葡萄酒慢慢澄清，期間不要把瓶蓋擰的過緊。

(7)存放一至兩週以後，瓶底會有酒泥沉澱。需要再次過濾酒液。這樣美味的葡萄酒酒做好了。

二、自己做葡萄酒應該注意什麼

1.想要製作好的葡萄酒，首先一定要挑選好的葡萄。在購買葡萄的時候一定要購買夏天自然成熟的葡萄，其他季節雖然也有葡萄，但大多數都是催熟的，用這樣的葡萄做出來的葡萄酒喝起來口感差，而且對身體也不是很好。

3.清洗葡萄非常重要。在清洗的時候可以把葡萄一粒一粒摘下來清洗，最好的方法應該是用剪刀一粒一粒剪下來清洗，這樣不會破壞果皮，而且很衛生。

自己做葡萄酒既乾淨又衛生，感興趣的朋友可以嘗試一下。有的人覺得葡萄酒釀造的工藝是非常複雜的，總是會受到這樣或是那樣的問題所困擾吧。面對這個問題我們應該反覆琢磨與實踐，相信自己一定會釀造出全家喜愛的葡萄酒吧。