夏天的天氣比較炎熱，若是在生活中不多加註意，是很容易造成中暑的現象發生。在夏天吃一些解暑菜，也是可以防暑氣。解暑菜做法一般都是以素菜為主，不止可以解暑還有減肥的效果呢，愛美的女性朋友們，讓我們一起來了解一下暑菜的做法吧！
解暑菜做法
1.乾煸苦瓜
（1）將苦瓜對半給切開，把苦瓜籽給去掉，然後再把苦瓜給切成條狀，清洗乾淨，放到盆子裡面，撒上一點鹽，攪拌均勻，放10分鐘，再把苦瓜給清洗一下，將水份給瀝乾備用。
（2）熱鍋下油，等油熱好之後，把苦瓜放到鍋中，煸炒到苦瓜表面微黃，再將幹辣椒放到鍋中，爆香，再翻炒均勻，便可以出鍋了。
2.韭菜炒豆芽
（1）將豆芽給清洗乾淨，把水份給控幹，韭菜清洗好，切成小段狀，放到碗中備用。
（2）鍋中入油，等油熱好之後，先把蒜末放到鍋中炒香，然後再加入綠豆芽，炒軟之後，把準備好的韭菜段放到鍋中。
（3）最後放上鹽，生抽，攪拌均勻，便可以吃了。
3.紅燒冬瓜
（1）把冬瓜皮給削掉，再準備好生薑，蒜，蔥清洗乾淨，切成適合的大小。冬瓜切成塊狀。
（2）準備好冰糖，鍋中放入適量的油，等油熱好之後，把冰糖放到鍋中給熬成黃色，我們再把冬瓜，生薑，蒜放到鍋中，炒合均勻，把香味炒出來。
（3）緊接著加入老抽，胡椒粉，均勻的上色，加適量的清水，鹽，味精攪拌均勻，用大火收汁，撒上蔥花，便可以裝盤開動了。
4.香辣藕片
（1）把藕給切成薄片，再用涼水給清洗一下。把藕片放到鍋中，加上清水，放少許的鹽，等水開之後，把藕片撈出來過涼水，把水給瀝乾。
（2）把辣椒麵，芝麻粒放到碗中，鍋中入油，加入蔥薑蒜爆香，再把炒香的油，澆到辣椒麵上面，再放入生抽，糖，醋，等調味料，依個的愛好。
（3）接著我們再把調好的醬汁放到藕片上面，攪拌均勻，裝盤便可以開動了。
5.綠豆湯
（1）把綠豆給清洗乾淨，提前放到清水中泡一個小時左右，這樣可以讓綠豆更快的煮軟。
（2）鍋中放清水，加入泡好的綠豆，再把薄荷葉放到鍋中，把水燒開，用小火熬煮一個小時左右。
（3）等湯煮好之後，取出薄荷葉，便可以開吃了。
解暑菜做法便為大家介紹到這裡了。做法都是比較簡單的，多數是以湯汁，或者是涼拌為主。可以起到解暑作用的食材比較多，像是冬瓜，綠豆或者是豆芽之類的蔬菜，都是能夠起到好的解暑效果。夏天就應該以清淡為主，少食用油膩的食材，這樣才能呵護到自己的身體！
千里飄香谷
