水煮魚作為一道家常菜，都會不定時的出現在每家每戶的餐桌上。但是你知道水煮魚怎麼做又簡單又美味嗎?小編這裡有一份水煮魚的做法大全給大家分享。接下來就會給大家介紹關於水煮魚的做法。快快認真做好筆記，跟著小編一起學起來吧!
水煮魚的做法大全
一、麻辣魚片的做法
1.準備食材：草魚、雞蛋清、豆芽、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、澱粉、豆瓣醬、油。
2.將豆芽洗乾淨，蔥、姜、蒜都切好，輔佐材料準備好備用。
3.將魚肉橫刀切成片，之後加一個雞蛋清，放上適量的鹽、料酒和澱粉，將魚肉進行醃製。
4.煮一鍋熱水，將豆芽放入熱水中焯一下，在焯豆芽的時候可以放入適量的鹽。之後撈出，將焯好的豆芽鋪在盆子的底部。
5.在鍋內倒入適量的油，油熱了之後放入花椒粒，小火炸，將花椒炸出香味。再放入幹辣椒進行炸，之後撈出備用。
6.放入一大勺豆瓣醬進行翻炒，將豆瓣醬炒香炒出紅油，之後加入薑片和蒜片一起翻炒。
7.在鍋中倒入適量的熱水(水量大約為可以沒過魚片)
8.將魚片逐片下入鍋中，當魚片變為白色之後，連同湯一起倒入黃豆芽的盆中。
9.再將剛剛事先炸好的花椒、幹辣椒、薑片、蔥段一起放在上面做佐料。
10.在另一個鍋中放入適量的油燒熱，然後倒入盆中。
二、水煮酸菜魚的做法
1.準備食材：黑魚、酸菜、白胡椒、雞蛋清、辣椒、花椒、蔥、澱粉、食用油、鹽
2.將魚肉橫刀切成片，之後加一個雞蛋清，放上適量的鹽、料酒和澱粉，將魚肉進行醃製。
3.將酸菜切成絲狀。之後煮一鍋熱水，將酸菜放入熱水中焯一下。蔥、姜、蒜都切好，輔佐材料準備好備用。
4.在鍋內倒入適量的油，油熱了之後放入花椒粒，小火炸，將花椒炸出香味。再放入幹辣椒、蔥段、薑片進行炸。
5.之後放入酸菜繼續炒大約一分鐘。之後在鍋中倒入適量的熱水(水量大約為可以沒過魚片)。
6.大火燒開之後用中火煮大約20分鐘直到魚湯變白。最後放入鹽調味，把湯中的料都撈出來放在盆底。
7.把魚肉撈起來放入盆中，最後倒入魚湯。
8.在另一個鍋中放入適量的油燒熱，放入辣椒和花椒進行翻炒，炒香之後再放入蔥段和薑片翻炒幾下，然後倒入盆中。
三、番茄魚片的做法
1.準備食材：草魚、雞蛋清、豆芽、鹽、蔥、姜、蒜、番茄、洋蔥、料酒、澱粉、油。
2.將豆芽洗乾淨，蔥、姜、蒜都切好，輔佐材料準備好備用。
3.將魚肉橫刀切成片，之後加一個雞蛋清，放上適量的鹽、料酒和澱粉，將魚肉進行醃製。
4.煮一鍋熱水，將豆芽放入熱水中焯一下，在焯豆芽的時候可以放入適量的鹽。之後撈出，將焯好的豆芽鋪在盆子的底部。
5.將番茄切十字，用開水燙一下，之後給番茄去皮，將番茄一半切成塊狀一半切成泥狀。
6.將洋蔥切粒，在鍋內倒入適量的油，等油熱了之後，放入洋蔥粒進去翻炒，直到炒香。
7.放入番茄，不停翻炒直到番茄變為粘稠。
8.之後倒入適量的水，做成番茄湯。再放魚片進行煮，煮到魚片變為白色就可以了（大約用小火烹飪10分鐘）。煮好後撈起來放入裝豆芽的盆子中。
以上就是小編給大家介紹的水煮魚的做法大全，大家是不是學到了了很多呢!這樣的水煮魚做法是不是又簡單又美味呢!大家快快行動起來，給家人或者朋友做上這樣一道美味的菜餚吧!
千里飄香谷
