腰花湯怎麼做好吃

腰花就是動物的腎，通常情況下，大家都是把動物的腰子切成花一樣的形狀進行翻炒或者用來煮湯，翻炒或煮湯後，樣子更像是捲起來的花了，所以動物的腎也被大家稱為腰花，那小編我就帶大家來了解一下腰花湯怎麼做好吃。

一.腰花湯怎麼做好吃

主料

新鮮豬腰2個

輔料

芝麻油適量 精鹽適量 蔥適量 姜適量 味精適量 料酒適量 油適量

步驟

1.豬腰洗淨

2.用清水浸泡一小時左右，中間換換水

3.倒掉血水

4.將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷

5.再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷

6.打好十字花刀後，切成塊即成

7.鍋中放油，將生薑絲爆香

8.放入水轉大火燒開

9.加入蔥段繼續滾煮去腥

10.加適量鹽調味

11.加入料酒，有白酒的話最好加白酒

12.待鍋中水沸騰後，倒入腰花

13.水開後撇去浮沫，改小火略煮一會

14.加入少許味精

15.加入少許麻油，也可不加，依個人喜好

二.豉汁腰花的做法

主料

豬腰300g

輔料

青椒2個 紅椒2個 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 白糖適量 豆豉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 澱粉適量 色拉油適量 高湯適量 老抽適量

步驟

1.將豬腰洗淨撕去外面筋膜，對剖成兩半除淨腰臊。

2.先在片開的一面順長剞上直刀，再將豬腰每三刀一斷切成塊。

3.將切好的腰塊放水中沖洗除去血水和腥味。

4.碼上料酒、澱粉靜置10分鐘。

5.將鹽，胡椒粉，白糖，老抽，雞精，澱粉，加入高湯兌成汁備用。

6.將青、紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切末，豆豉剁碎備用。

7.鍋加熱放油，倒入腰花滑散盛出控油。

8.鍋加少許油，放入豆豉末及蔥段、姜和蒜末炒香。

9.加入青、紅椒段炒透。

10.再加入炒好的腰花。

11.最後倒入調好的汁，翻勻收濃後出鍋。

三.腰花西蘭花菌菇湯的做法

主料

豬腰子150g 西蘭花100g 菌菇50g

輔料

香油適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量

步驟

1.準備好所有的材料。西蘭花去根洗淨掰成小朵，菌菇去根洗淨。

2.將豬腰子剝去薄膜剖開剔去筋切成刀花。

3.鍋中水開焯一下豬腰撈出。

4.鍋中爆香生薑片，放入菌菇和西蘭花。

5.加入適量水。

6.水開加入料酒。

7.加入精鹽燒煮熟。

8.加入豬腰。

9.燒煮一會淋入香油即可。

以上小編我為大家帶來的就是關於腰花湯怎麼做好吃的一些內容哦。大家看完後有沒有很心動呢，做出來的腰花不僅好看又好吃，視覺上和味覺上雙重享受啊，大家是不是覺得很不錯呢？那就趕緊買個腰花，看著小編為大家提供的菜譜來試試吧！