苦瓜需要焯水嗎

需要。苦瓜的味道獨特，因其含有兩種獨特的物質，兩種物質相遇會產生苦味。所以大家在食用苦瓜之前，一般都會選擇給苦瓜焯水，來減輕苦瓜的苦味。而且在烹飪苦瓜之前給苦瓜焯水，也可以保持苦瓜的顏色在烹飪後依然鮮亮。給苦瓜焯水的時候應該注意以下幾點：

1、因為苦瓜籽也有苦味，所以要更好的減輕苦味，同時需要把苦瓜籽取出。

2、苦瓜在焯水的時間不需要太長，否則苦瓜本身的營養物質將會流失。所以在焯水之後，苦瓜可以減輕苦味，口感會更好。