黃鱔是一種非常滋補的食物，平時我們在一些宴席上面也可以看到黃鱔的身影，作為一道大菜受到人們的喜歡。很多小夥伴也非常喜歡吃黃鱔，但是並不知道黃鱔怎麼做才好吃，今天小編就來告訴大家大黃鱔的製作方法，以後學會了我們也可以自己在家裡製作美味佳餚了。
教你如何烹製大黃鱔
一、大黃鱔燉湯
食材準備：黃鱔，蔥薑蒜，料酒，鹽，味精。
製作步驟：
1.將新鮮的大黃鱔去頭去尾，然後將中間的內臟取出切成段，沖洗乾淨放在一旁備用。
2.準備一個小砂鍋，在鍋中倒入適量的水，同時加入蔥薑蒜，然後將切好的黃鱔段放入鍋中，開始開大火先把它煮開，然後再開小火慢慢的燉。
3.燉的時候可以加入適量的鹽調味，然後採取燜燉的方法使得黃鱔能夠燉爛。
4.出鍋之前加入少量的味精即可。
二、黃鱔燒大慄
食材準備：栗子，黃鱔，醬油，鹽，白糖，味精，蔥薑蒜，料酒。
製作步驟：
1.新鮮的黃鱔將肚子剖開去除內臟，然後沖洗乾淨切成段放在一旁備用。
2.新鮮的栗子去殼去皮，然後沖洗乾淨放在一旁備用，如果栗子比較大的話可以切成兩半。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後將蔥薑蒜放入鍋中先煸炒，炒出香味之後將黃鱔段放入鍋中開始翻炒，同時加入醬油加入水讓它燉煮一會兒。
4.當黃鱔開始慢慢變軟的時候，就可以將栗子放入，同時加入糖調味，蓋上鍋蓋煮15—20分鐘左右。
5.當栗子和黃鱔都變軟的時候就可以倒入芡粉勾芡，然後加入適量的味精即可出鍋。
三、洋蔥炒鱔片
食材準備：黃鱔，洋蔥，蔥薑蒜，料酒，白糖，鹽，味精，食用油。
製作步驟：
1.新鮮的黃鱔取出內臟，然後將骨去除，切成黃鱔片放在一旁備用。
2.洋蔥洗淨切成洋蔥絲放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後先將蔥薑蒜放入鍋中進行煸炒，炒出香味之後將洋蔥放入鍋中炒。翻炒幾下之後將黃鱔片放入鍋中同洋蔥一起翻炒，同時加入鹽調味。
4.可以加入適當的水燉煮一會兒，然後加入白糖調味。
5.出鍋之前加入些許味精就可以了。
以上就是關於大黃鱔的幾種製作方法。我們在製作大黃鱔的時候，可以根據小編推薦的這幾道做法來做，當然如果你還有一些創新的方法也是可以。同時我們在挑選大黃鱔的時候一定要挑選野生的，這樣的話營養價值更高，而且製作出來的黃鱔口味也才會更好。是不是已經流口水了呢？那今晚不妨來一碗清炒黃鱔吧。
千里飄香谷
