180度上下火15分鐘。在烤制蛋撻時,為了呈現出完美蛋撻皮,除了起酥時要注意醒發時間以外,烤制的火候也至關重要。在烤制蛋撻皮之前先180度預熱五分鐘,接著放入需要烘烤的蛋撻,保持180度使用上下火烘烤15分鐘左右即可。