可以。烤制蛋撻的時間過短、火候溫度過低等都會導致蛋撻沒有烤熟,當撻皮酥脆出現焦黃色,內部蛋液凝固時表明已經熟了。製作好的蛋撻撻皮蓬鬆飽滿蛋液表層會形成金黃的皮膜,區域性出現變黑情況是正常的,並不影響蛋撻的食用,口感依然酥脆香嫩。