炒蝦子怎麼炒

蝦子是一種比較常見的海鮮，因其味道鮮美、營養價值極高，而深受人們的喜愛，尤其是小朋友們則更喜歡吃蝦子。蝦子的做法有很多，最常見的就是炒蝦子。那麼炒蝦子怎麼炒呢？本篇文章就會告訴大家一些基本的方法，同時介紹一些蝦的營養價值。

一、炒蝦子怎麼炒

1.用料

鮮海蝦250g 油適量 大蔥適量 蒜末適量 料酒10毫升 生抽幾滴 鹽適量

2.做法

先把鮮蝦洗淨;再用剪刀剪去蝦頭的前半部分和蝦的小腳(剪頭和小腳是個人習慣，可剪可不剪);然後用剪刀剪開蝦背，去蝦線;最後從蝦背剪開的那條線把蝦皮和蝦肉扯開，不用把整個蝦殼和蝦肉完全分開，把兩邊分開就行，分開是為了更入味。

準備好要用的大蔥斷和蒜末。

熱鍋放油，轉小火放大蔥段，炒出蔥香味後開大火，接著把鮮蝦放進鍋裡爆炒，炒變色後放料酒、鹽和蒜末，料酒我是按感覺放的，估摸著是10毫升的樣子。

放完料酒和蒜末再翻炒一分鐘放幾滴生抽調色調味，最後翻炒一兩分鐘就好了。

二、蝦子的營養價值

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。

蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用，能壯陽，幫助改善陽痿，早洩，性慾減退，頻尿等情況，也有助於產後的婦女分泌乳汁。

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。

炒蝦子怎麼炒，看了上面的文章之後，相信大家已經在心裡有個譜兒了吧。同時，我們還應該看到，蝦肉不僅味美，而且營養豐富，不僅含有各種維生素，還有豐富的微量元素。可以說，蝦肉是絕佳的補品。看完這篇文章之後，您不妨嘗試去做一下炒蝦子！

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