說起五花肉，身邊又很多愛吃肉的小夥伴對它真的是情有獨鍾的。五花肉顧名思義，就是五層肥瘦相間的肉，像花一樣好看。五花肉的吃法很多，因為肥瘦相間讓口感也飽滿了很多，沒有瘦肉的難嚼，也沒有肥瘦的肥膩。再說說魔芋，也是一種很棒的美味。五花肉和魔芋相遇，會是什麼樣的呢？
一、魔芋的介紹
魔芋又被叫做蒟蒻，蒟蒻芋，魔芋是俗稱，還有菎蒟，菎蒟，菎蒻，蒻頭，鬼芋，花梗蓮，虎掌，花麻蛇，天南星，南星，土南星，花杆南星，野魔芋，麻芋子，花杆蓮，蛇頭根草，花傘把等等的稱呼，而我國古代則把魔芋稱之為妖芋。
魔芋被許多人認為是一種新食物，但是我國早在兩千多年以前就已經有種植魔芋了，而食用歷史也很悠久，後來魔芋從我國傳到日本，日本有著1500多年的種植魔芋和食用魔芋的歷史，魔芋也成為了日本民間最受歡迎的食物，深受日本人的喜愛，在日本的厚生省中還有明確的規定，中國小生的配餐中一定要有魔芋食品。所以日本已經成為了世界上最大的食品消費魔芋的國家。
魔芋是有毒的，整株魔芋都有毒，尤其是塊莖部位，也含有毒素，不可以生吃，一般要加工以後才可以食用，所以我們日常生活中吃到的魔芋都是已經經過加工的。
魔芋中含有16種氨基酸，10種礦物質，豐富的膳食纖維，多種維生素，還含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖，魔芋是低熱量，低脂肪，高纖維的代表食物之一，被稱之為“天賜良藥”。
二、魔芋的營養價值和功效
1、保護腸道
魔芋中含有一種化學物質，呈凝膠樣，當魔芋成熟之後，經過提取與分離得到魔芋精粉，用水加熱魔芋精粉之後就會得到魔芋凝膠，而當人體攝入這種魔芋凝膠之後，會附著在人體的腸道壁上形成一種半透明的膜衣，從而阻礙各種毒害物質沉積在腸道內，並阻礙腸道對於致癌物質的吸收，所以魔芋又有一種稱呼叫做“防癌魔衣”。
2、排毒通便
魔芋中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，使腸道內的毒害物質排出體外，促進排便。
3、降低膽固醇
魔芋中含有的魔芋多糖物質，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖這種物質有著非常強大的膨脹力，被人體攝入後會填充腸胃，抑制腸胃對於膽固醇的吸收，促進膽固醇的排出。
4、降低血糖
魔芋中含有大量的水溶性纖維，會抑制腸胃對於糖類物質的吸收，從而降低飯後的血糖值。
5、減肥
眾所周知的魔芋是一種減肥食品，因為魔芋熱量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纖維含量卻很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纖維被人體攝入後，在人體的腸胃中吸水膨脹開來，形成一種飽腹感，減少了食物的攝入，而膳食纖維又會促進腸胃蠕動，增強排便感，所以魔芋是一種比較好的減肥食物。
6、補鈣
100克的魔芋含有43毫克的鈣元素，並不算鈣含量高的食物，但是魔芋中所含有的鈣元素易於被人體吸收，所以食用魔芋可以補鈣。
三、五花肉炒魔芋做法
1、準備食材，五花肉切片，大蒜切條，姜三片，蒜頭一粒。
2、魔芋切片，水開後放入鍋中焯1~2分鐘，去除鹼味。
3、撈出濾水，沖洗下備用。
4、鍋裡放少量油，煸香生薑和蒜，倒入五花肉，用小火翻炒，(大火會炒焦肉片的)，出油後就可以倒入魔芋了。
5、倒入魔芋，加入鹽用大火翻炒，這裡的鹽要按平時的量加點，魔芋很會吃鹹哦。
6、加些水，蓋上鍋蓋，煮至收汁。
7、收汁後，加入大蒜和醬油，個人推存魯花自然鮮，味道特別甜，所以我這道菜沒有加味精的。
8、裝盤，上菜了。
看了上面這麼多關於五花肉炒魔芋的相關介紹，相信大家對於五花肉和魔芋也有了新的認識吧。五花肉是大家耳熟能詳的一種肉類，魔芋則由很多小夥伴沒有見過，也許曾經有吃過，卻不知道到底長什麼樣，有什麼特別的功效，看了上面的介紹，相信能為大家解惑了吧。
千里飄香谷
