夏日輕鬆DIY|怎樣做冰激淋

在每個夏天到來的時候，冰激淋都是讓人無法抗拒的一大誘惑。無論是經典的原味、相得益彰的巧克力味、百變的水果味等等，都是讓人怦然心動的存在。那種香軟的味道、沁入心脾的涼意、入口即化的口感，在自家廚房也可以輕鬆做出來。怎樣做冰激淋?其實只要掌握了最主流的原理，剩下的就是食材和口味的搭配了!家裡有果醬鮮果的朋友趕緊行動起來吧!

一、怎樣做冰激淋

1.取3個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離開來，做冰激淋只需要蛋黃，蛋清可以留著做蛋卷或者其他小點心;

2.取40g白砂糖加入蛋黃內，使用打蛋器攪打均勻;

3.在蛋黃液中加入100g的純牛奶，拌勻後再加100g純牛奶，重複三次，一共加入300g純牛奶;

4.蛋黃液入鍋，小火加熱，要隨時攪動避免糊鍋;感覺蛋液變得粘稠就可以關火，放涼;

5.250g淡奶油使用電動打蛋器高速打發，看到出現大紋路就行了;

6.兩種液體混合起來，用打蛋器低速攪勻，容器的口覆上保鮮膜，放入冰箱冷凍;

7.每60分鐘取出一次，攪打3分鐘，再進冰箱冷凍，重複三次左右，做出的成品口感最佳;

8.到這一步做好的就是原味冰激淋了，我們可以加入其他自己喜歡的口味;

9.準備好的鮮果(比如芒果、香蕉、火龍果都可以)壓成泥，或者取適量果醬，把原味冰激淋和果泥(果醬)混合均勻，再放入冰箱中冷凍過夜。

二、抹茶蜜豆冰激淋的做法

蜜豆是夏季冷飲中常見的搭配，配酸奶、水果沙拉、冰激淋都是絕配。並且做好一次之後可以冷凍儲存，要吃的時候隨吃隨取，美味又方便!

1.紅小豆適量，洗淨後清水浸泡三小時以上(溫度較高的話，可以進冰箱泡);

2.豆子瀝去水，入砂鍋再加清水，要沒過豆子;

3.大火煮開，撇去浮末之後加入冰糖，喜歡吃甜的話就稍微多加一點;

4.轉小火慢慢燜煮，途中注意觀察，如果看到紅小豆有開花的跡象，就加入冷水;

5.直到紅小豆軟爛為止，撈出來瀝乾混合白糖，入冰箱冷藏即可。

蜜豆最配的冰激淋口味是抹茶味，我們可以準備適量的抹茶粉，和原味冰激淋攪拌均勻之後，再入冰箱定型。要吃的時候，只要把抹茶冰激淋取出適量，再挖一勺蜜豆搭配就完美了!明白了怎樣做冰激淋之後，是不是感覺很簡單呢?自己家做的冰激淋不但可以保證絕無新增劑，口味也可以完全自由地DIY。