這麼美味的家常菜你怎麼能不會做呢|紅燒魚怎麼做

許多人的童年大多相同，不是和村裡的小孩們一起去田裡抓泥鰍，就是一起捉迷藏，上山下水好玩極了。那個時候很多家庭都不富裕，一年到頭可能就是過年的時候才能吃的到一個肉菜。肉菜也大多是紅燒魚之類的料理。因為人們在過年的時候為了圖吉利，而魚的誰是年年有餘的餘玉是每年都有剩餘的。現在長大了，在外打拼時常會想念那時候家裡做的紅燒魚，那個味道真的是棒極了。那麼現在小編要跟大家講的是紅燒魚怎麼做?小編線上教你一招做出美味的紅燒魚料理。

一、紅燒魚怎麼做

1.準備好所需的材料

我們需要準備的材料主要有以下幾種:鯽魚，青辣椒，小米椒，醬油，料酒，糖，姜，蔥，蒜和香菜。

2.開始做菜

現在讓我們來學習如何做紅燒魚。一般來說我們需要先殺魚，但是現在很多賣魚小販的地方可以免費提供殺魚，你們可以在買的時候讓他們幫你處理乾淨，所以我們只需要將買回來的魚再次洗一遍即可，將姜切成薑片和薑絲備用。

用刀把魚的兩面都寫著劃上兩刀，再往上面抹一點鹽，然後將切好的薑絲塞進去，再往魚腹裡塞薑片。把青辣椒和小米椒切成小粒，蒜用刀拍扁。往鍋裡放多一些油，油熱後將魚放進去煎，煎好一面後用鍋鏟將它翻到另一面繼續煎。兩面都煎的差不多的時候，放上蒜和蔥，再加少量水，倒入醬油，放入白糖和少量料酒，蓋上蓋燜煮五分鐘，五分鐘後把魚翻一個面繼續燜煮五分鐘。

用一小勺澱粉和一小勺醬油，再加入適量水調成澱粉水。差不多魚也煮好了，我們要小心地將它鏟到盤子上，再將澱粉水倒進鍋裡與鍋中剩餘的汁混合，然後將這些汁一起淋到魚面上，這樣一道美味的紅燒魚料理就做好了。

二、做紅燒魚的注意事項

買魚的時候要買活的、新鮮的。一些賣魚小販為了能夠讓自己的魚賣出去，不管死活他都會悄悄地塞給你，所以大家在買魚的時候一定要注意自己買到的魚到底是活的還是已經死了的，死了的魚不僅不新鮮，並且吃了對身體也有害處。

紅燒魚怎麼做?小編教你一招如何做出美味的紅燒魚料理。紅燒魚是多少人的童年時光?在童年時期，大家度過了很多難忘的時光。童年的回憶是多麼美好，這也讓你在外面打拼的自己能夠在乏力的時候有可回想的美好。每每想到童年時光，總能有力氣繼續站起來去為自己更好的人生拼搏。