“球生菜又稱西生菜、圓生菜等,為菊科萵苣屬一年或二年生草本植物。原產地中海沿岸,喜冷涼溼潤的氣候,球生菜含膳食纖維、VC,有促進消化的作用,含有的干擾素誘生劑和原兒茶酸可提高人體免疫力,其莖葉中的萵苣素還有鎮痛、催眠等藥用功效。結球生菜含有蛋白質、糖類、維生素和豐富的礦物質,且風味別緻,無論生吃、炒,食都受到人們的喜愛,是涼拌菜和火鍋的主要原料。”
1、西生菜一個。
2、把葉子掰開,清洗乾淨。
3、撕成小塊,瀝乾水分。也可以用刀切成絲。
4、鍋裡燒點清水煮2個雞蛋,水開後煮5分鐘,關火不要馬上拿出來,再燜3分鐘。
5、把控幹水的西生菜裝到盤子裡,雞蛋剝殼切成4瓣,鋪到生菜上面。
6、用的丘比沙拉汁,個人覺得焙煎芝麻口味最好吃。
7、在西生菜和雞蛋上面淋上沙拉汁,可以開吃啦。
8、成品。雞蛋很嫩,生菜也很好吃,減脂又營養。
1.雞蛋放在涼開水或者冷水中降溫半分鐘,更容易剝殼。
2.雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌,影響食慾,也不易吸收。建議不要超過10分鐘。