1、小麥泡水8小時,用豆芽機發芽4天左右,自己看情況冬天跟夏天成長速度不一樣,發到5到6釐米左右。
2、糯米浸泡4小時,加比平時煮飯多一點點的水電飯鍋煮好。
3、小麥用刀切碎,我後面還加了點水用攪拌機弄成泥了。
4、糯米飯煮好涼到60℃左右微燙手跟麥芽和好,放電飯鍋保溫健發酵6小時。
5、發酵好的樣子,汁液甜甜的。
6、用紗布過濾好,放鍋裡大火燒開轉中火熬煮時不時攪拌下。
7、大概1小時煮到掛旗基本就差不多了,在熬煮會兒,這時要轉小火還要不停的攪拌防止糊了,在煮20分鐘。
8、趁熱不粘鍋盛放玻璃瓶即可(自己吃的我討厭塑料瓶哈)。
9、自己煮的無新增沒有外面買的那麼有型,但是好放心哦。