酸辣脆爽蘿蔔的做法 節後刮油，酸辣脆爽蘿蔔 酸辣脆爽蘿蔔怎麼做

“過年大魚大肉，腸胃和體重都覺得負擔。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C等各種維生素；白蘿蔔中的膳食纖維含量非常高，通便排毒，多吃白蘿蔔能使得面板白嫩。來一道簡單節後刮油美食吧——酸辣脆爽蘿蔔。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣脆爽蘿蔔的做法步驟

• 1、準備好所有食材：白蘿蔔、白醋、辣椒；

• 2、白蘿蔔去皮，洗乾淨，切片；PS：形狀可以切自己喜歡的

• 3、放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來，撈出瀝乾水待用；

• 4、瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；PS：白醋要蓋過蘿蔔片；如果怕酸可以與涼白開水兌開，再倒入。建議用陶瓷或玻璃碗，不能用不鏽鋼材質的容器。

• 5、浸泡3個小時之後就可以吃，吃的時候用乾淨沒有水的筷子撈到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否則容易壞。浸泡的時間取決於蘿蔔切的大小，用過白醋汁不要倒掉，可以繼續泡酸蘿蔔。

小竅門

1.蘿蔔一定要用鹽醃製到蘿蔔變軟；
2.吃的是用乾淨的筷子，這樣酸蘿蔔可以放很久；
3.建議用陶瓷或玻璃容器，不能用不鏽鋼材質的容器；
4.不吃辣椒就不放辣椒。