涼拌黃瓜的做法 蜀滋蜀味美食匯—涼拌黃瓜 涼拌黃瓜怎麼做

“黃瓜，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。隨著夏季的來臨，涼拌黃瓜這道鮮脆味美，清淡利口的菜，餐桌上必不可少，跟著蜀掌櫃來學學涼拌黃瓜祕方吧~：蜀滋蜀味”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌黃瓜的做法步驟

• 1、首先將黃瓜洗乾淨去掉頭尾用刀拍碎切成小段，裝碗

• 2、加入少許食鹽醃製5分鐘出水後將水倒掉裝入盤中待用

• 3、然後準備拌調料在碗中先加入香辣紅油紅油和辣椒的比例依據個人口味加入少量藤椒油/香油/生抽/白醋可加入適量白糖再放入蒜末、香菜提味調色

• 4、最後倒入黃瓜，攪拌均勻裝盤加入小米辣涼拌黃瓜就製作好了鮮脆味美，清淡利口

小竅門

1、黃瓜一定要記得去掉頭尾，減少澀味
2.提前用鹽醃製黃瓜，排除多餘的汁，能使黃瓜更爽脆
3.在拍黃瓜之前，建議冷藏一段時間，這樣的黃瓜清香又脆
2、由於醃製黃瓜的時候加了食鹽，因此拌調料的時候不需要再放鹽。
3、拌好的黃瓜可以放入冰箱冷藏下再吃，味道更佳哦
4、自己吃的話可根據口味改變調料的份量