涼拌老黃瓜怎麼做|涼拌老黃瓜的做法

“老黃瓜，北方只有秋天才有的菜，市場上也不常見，偶爾碰到了，千萬別錯過，過去是作為黃瓜種留到秋天，停留在市場上也沒有幾天，現在相對多一點，不過還是很少見，最大的優勢，是所含的丙醇二酸能抑制糖類轉化為脂肪，是減肥瘦身的好食材，想減肥的朋友們，要抓住當季哦！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌老黃瓜的做法步驟

• 1、這根老黃瓜足有2斤多，要分兩次才能吃完，先去皮洗淨，切開一側，用筷子攪動裡邊的瓜瓤和瓜子，倒出裡邊所有的種子，此時的黃瓜瓤特別酸，如果想做湯，挑出種子，剩餘部分可以入湯，原汁原味的酸。

• 2、去皮洗淨取出種子，沖洗乾淨。

• 3、用刮皮刀一層層地刮出薄薄的老黃瓜片。

• 4、撒些鹽醃製十分鐘左右。

• 5、攥出多餘的水分。

• 6、取一片老黃瓜片捲成玫瑰花捲，同樣的方法將所有的老黃瓜片都卷好，裝入盤中。

• 7、取小盤；大蒜壓成蒜泥放入盤中，加入適量的香辣香菇醬、香油、白糖、鹽，最後加入味極鮮醬油調味，調料隨自己的口味新增。

• 8、喜歡的朋友可以這樣蘸調味料吃。

• 9、也可以直接倒在瓜片上，這樣吃起來更方便。