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發表於:2024-02-23
“相傳有一個乞丐,與母親相依為命。一日,母親病重,久臥在床,奄奄一息。兒子為了盡孝,出外設法討來一隻母雞來給母親吃。他把雞肉放進一隻破缸缽,向鄰居討來一杯米酒、一把鹽、一匙油摻在一起...
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發表於:2024-02-24
“三杯雞最先起源於江西,2008年,這道菜還入選了奧運主選單後來,三杯雞傳到了臺灣,最先江西是以米酒,豬油,醬油各一杯來烹調,以此起名為三杯雞,到了臺灣後,臺灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料雞(一隻)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料米酒(10勺)生抽(3勺)老抽(2勺)香油(5勺)冰糖(2.5勺)植物油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)三杯雞的做法步驟1、調好三杯汁:10勺米酒,5勺醬油(生...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料土雞(1只)輔料蔥(1小把)姜(7-8片)配料醬油(適量)老抽(適量)白酒(適量)葵花油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一天(耗時)普通(難度)三杯雞的做法步驟1、淨膛土雞一隻2、洗淨,分割成塊3、白酒上是俄文,知道...
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發表於:2024-02-26
“很久沒煮飯了,心血來潮做了拿手的三杯雞~味道還是和以前那樣,有濃濃的羅勒葉香味,很喜歡這種獨特的香料~在家裡的陽臺上種了一棵~~炒菜時要用就隨手摘兩片~真是個好東西!!好了不多說了~上...
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發表於:2023-12-28
“三杯雞。”食材明細主料草雞腿(3個)輔料九層塔(適量)調料老抽(1勺)生抽(3-4勺)紅米酒(11勺)小米椒(2-3個)冰糖(適量)老薑片(6-8片)大蒜頭(10來個)紅蔥頭(8-12個)小蔥(2-3根)黃酒(1-2勺)蔥香(口味)燒(工藝)廿分鐘(...
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發表於:2024-02-27
“心藍每次去臺灣餐廳,必點兩道菜——三杯雞和菠蘿油條蝦,菜在路上,心藍就閉上眼睛,貪婪地嗅著空氣中那由遠及近,撲面而來的濃香,當然,心藍指的是三杯雞,對於菠蘿油條蝦的香氣,心藍還沒練到在路...
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發表於:2018-04-02
一杯醬油、一杯米酒、一杯豬油。三杯雞是江西的地方名菜,屬於贛菜系,成菜後肉香味濃,鹹中帶鮮。製作三杯雞的食材包括三黃雞、米酒、醬油、花椒、辣椒等。製作三杯雞使用的三黃雞,可以用雞...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料大雞腿(500克左右)輔料大蔥(1根)蒜(10粒)幹辣椒(3個)生薑(1小塊)配料芝麻油(3大湯匙)植物油(2大湯匙)紹興花雕酒(10大湯匙)生抽(3大湯匙)老抽(2大湯匙)冰糖(15克)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
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發表於:2024-02-26
“查百度百科,如是說:三杯雞是江西傳統名菜,因其烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。俺這三杯雞,有點偏向於臺式三杯雞,加上...
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發表於:2018-04-23
一杯米酒、一杯豬油、一杯醬油。製作三杯雞的時候不需要放湯水,使用米酒、豬油、醬油各一杯即可。三杯雞是江西省的著名美食,屬於贛菜,製作的食材包括三黃雞、米酒、豬油、醬油、花椒、辣...
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發表於:2024-01-09
“爸爸最享受的事情,就是每餐飲點小酒,要是再配上點下酒菜,那叫一個愜意呢!年少的時候最是不喜歡爸爸喝酒,書報上都各種宣傳酒的危害讓我這等書呆子深信不疑,隨著年齡的增長,對很多的事情都有...
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發表於:2023-12-31
“電飯鍋做的簡單版三杯雞,雞倒是做得很好,刀工不好,沒有拍出真實效果。味道也很好,大人孩子都喜歡吃,手撕雞的感覺。我用的雞體積比較小,所以用量相應減少了,白酒:醬油:糖的比例1:1:1,用量可以...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料雞腿肉(2只)九層塔(適量)姜(4片)蒜(5粒)辣椒(3條)紹興花雕酒(1碗)醬油(1碗)油(少許)冰糖(9小粒)輔料麻油(少許)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)三杯雞的做法步驟1、雞腿肉切塊,洗乾淨晾乾。倒...
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發表於:2024-02-29
“三杯雞是臺灣的一道名菜,所謂的三杯就是麻油一杯,醬油一杯,酒一杯,還有必不可少的九層塔,相傳這道菜已經有數百年的歷史了,最早是從江西傳到臺灣,在臺灣被推廣併名聲大作,據說是臺灣宴席上不...
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發表於:2024-02-26
“第一次看到這個名字,想不通為什麼雞翅還用杯子來盛,還是3杯,後來看了美食家們的菜譜,原來自己是傻老冒啊,才知道什麼是“三杯”。三杯源自江西,相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限,只使用了...
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發表於:2024-02-10
“一杯油,一杯醬油,一杯米酒,成就了美味經典的三杯雞。不管是在餐館裡還是私家菜裡,都是一道不容拒絕的美食,快來試試看吧!”食材明細主料雞(適量)大蒜(適量)姜(適量)蔥白(適量)朝天椒(適量)羅勒葉(適量...
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發表於:2024-02-29
“關於三杯雞的來源,有一個溫馨的傳說。臺灣以前有一個窮媽媽,家裡很窮,只能殺了家裡的老母雞招待客人,因為怕不夠香,採來家裡院子長的一種叫做“九層塔”的香草做作料,再加進調料、放入鍋中...
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發表於:2023-12-26
“掌握了這道菜,家裡來客人你就做,都會誇你是大廚。”食材明細主料雞腿(2個)輔料姜(4片)調料生抽(半碗)白砂糖(半碗)啤酒(半碗)料酒(2勺)鹹甜(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)三杯雞的做法步驟1、準備好...
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發表於:2024-01-02
““三杯雞”實際起源於江西,其實是道客家菜。客家族群的不斷遷徙,將這道菜帶到臺灣,漫長歲月裡,去掉了豬油而加上了臺灣特產黑麻油,酒釀也變成了臺灣米酒,成就了膾炙人口的臺式三杯雞(一杯醬...
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發表於:2024-02-05
“三杯雞,是我去臺灣或者臺式餐廳必點的一道菜。其實三杯雞並不發源於臺灣,而是一道發源於江西的漢族名菜。三杯雞傳到了臺灣。臺灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而...
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發表於:2024-02-29
“三杯雞也是一道做法簡單的大菜,可以根據自己喜好選擇配菜,但是我今天沒有放任何配菜。這道菜幾乎沒有什麼技術含量。直接倒進去三杯東西,燒熟就可以啦!”食材明細主料童子雞(半隻)輔料薑片...
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發表於:2024-02-29
“三杯雞的特色:因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟,故名。“三杯雞”的來源,據說是廚師在外地偶然發現,回昌後,烹製方法又作了改進,調料中增加了香蔥、生...
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發表於:2024-02-05
“臺灣名菜三杯雞是臺灣宴席上不可或缺的一道菜,有句話叫“不會做三杯雞的不是正宗臺菜館”,足見三杯雞在臺菜中的地位,關於三杯雞的來源,有一個溫馨的傳說。臺灣以前有一個窮媽媽,家裡很窮...
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發表於:2024-02-28
“三杯雞是我們這裡的名菜,做法各地都不一樣。由於我和老公只吃紅燒的雞,所以一直很想自己做這道菜,再像同事請教了一番之後,我們自己又稍微加工一下,呵呵~味道很不錯哦!”食材明細主料三黃...