“馬上要春節了，節日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食，提前準備好，如果來了客人，有人炒菜有人切熟食，一會兒一大桌子佳餚就會呈現在眼前。熟食自然離不開肉類了，我準備了一道家庭自制的午餐肉，說起午餐肉還是小時候解饞的唯一品種了，有股特殊的香味，長大了反而吃得少了，如今有賣調料的，只要自己準備肉，打成非常細膩的肉泥，配上調料蒸好就是午餐肉了，跟小時候吃的那個味道差不多的。”
1、準備好豬肉、午餐肉調料和清水。
2、豬肉洗乾淨去皮去筋膜切小塊（試試證明我切的太大了，所以建議切丁比較好。）
3、取130克午餐肉調料加入350克清水調勻
4、將切好的豬肉倒進破壁機料杯中（豬肉一次別打太多，不好攪勻，對機器負載也大，最好分兩次打。）
5、然後加入調好的午餐肉調料
6、用醬料檔打兩次（如果不好攪就輔助料理棒。）
7、直到肉被攪成肉泥就可以了。（做午餐肉肉泥越細口感越好。）
8、將肉泥盛在抹了油或是墊了油紙的容器內，表面按平，如果有大氣泡就用竹籤扎一下。
9、放入蒸鍋中火蒸一小時即可。
10、時間到了以後稍微晾涼取出一扣就出來了，看到蒸好的午餐肉膨脹了許多吧？以前用普通絞肉機沒這個效果。
11、晾涼以後切片食用，或者打火鍋做湯都很好吃的。第二天夾在吐司裡味道也特棒。
如果你用一般的絞肉機或者料理機就別加這麼多水了。
絞肉非常粘稠，所以一定別一次攪太多，不然負載太大了。
千里飄香谷
