醃彩椒怎麼做|醃彩椒的做法

“小時候的夏天，總跟外婆到菜場買這種肉肉的辣椒，那時候買的都是青色的，外婆怕吃辣，這種辣椒水份多肉肉的，而且是甜口的，很美味。夏天，人體流失水份多，需要及時補充微量元素，辣椒含維生素C最豐富。我這種做法是結合了老武漢的做法和家裡的傳統做法而成，夏天的醃製食品，要少量做，及時吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃彩椒的做法步驟

• 1、兩隻彩椒洗淨，晾一邊備用。

• 2、大蒜米洗淨，晾一邊晾乾水份，備用。

• 3、彩椒和大蒜米切碎，喜歡大蒜米的可以多加一點。

• 4、將切好的彩椒和大蒜米裝入無水無油的可以密封的容器中，我是切完一個裝一層的。

• 5、黃椒和大蒜米切碎備用。

• 6、裝入保鮮盒撒入適量鹽，鹽可以給少一點，因為彩椒水份充足，容易殺出水份。

• 7、再加入適量生抽，將盒子抖動一下。

• 8、生抽可以依據個人口味酌量新增，放入冰箱冷藏幾小時。

• 9、我這是放冰箱一晚的效果。

• 10、拿小碗舀出一點，可以加點芝麻，澆點熱油。拌麵，吃餃子，當冷盤吃都是絕絕子。

小竅門

佐料可以依據個人口味新增，我喜歡清淡的，食材的原味。