彩椒怎麼做好吃

彩椒，顧名思義，是青椒的一種，因有多種彩色而得名，它是由雜交而來的。通常我們都將彩椒作為烹飪的輔助材料，平時炒肉或者炒豆類食物都會加一些彩椒，增添了主菜的色澤和滋味，讓食物看起來更加可口。那麼，作為主菜，彩椒怎麼做好吃呢?下面將為大家介紹幾道簡單的以彩椒為主角的菜。

一、彩椒怎麼做好吃

1、彩椒炒雞丁

用料：雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖

做法

a.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜

b.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃製15到20分鐘

c.把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香，下入醃製好的雞丁翻炒

d.雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可

2、夏日清涼彩椒

用料：彩椒2個、橄欖油1小勺、檸檬汁1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺

做法

a.彩椒洗乾淨，不用去皮。

b.烤箱180度，烤20分鐘左右，讓彩椒變軟，如圖狀態。

c.去皮，去籽，去蒂。

d.切成一口大小的小塊，放入液體材料(鹽，糖，檸檬汁，橄欖油)，混合均勻後，放入冰箱冷藏。

要吃的時候，提前冰箱取出，裝盤，顏色很漂亮，口感很清爽，直接吃當冷盤就很好吃。當然，用來做三明治，搭配恰巴塔也是非常棒!

3、彩椒圈太陽花煎蛋

用料：紅黃彩椒、雞蛋、鹽、黑胡椒、醬油

做法

a.紅黃彩椒任意，雞蛋2—3個

b.將彩椒洗淨後去蒂切成寬度約0.5—0.8cm的彩椒圈

c.平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋

d.取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制

e.待雞蛋凝固可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味

f.取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用

4、彩椒釀肉

用料：彩椒2只(紅黃色各1只)、青椒1只、瘦肉餡、糯米、香菇、鹽、生抽、料酒、芝麻油、香蔥

做法

a.將香菇切成碎末，香蔥切成蔥花

b.與瘦肉餡拌勻，加入適量料酒、鹽和生抽，再加入少許芝麻油，醃製一到兩小時

c.醃好後將肉餡放入蒸鍋蒸15分鐘左右取紅椒，沿頂部約一釐米處將頂部切下，用刀將紅椒內部掏空，其它兩隻菜椒如法炮製從蒸鍋中取出肉餡，將肉餡依次填入三隻菜椒中將填好肉餡的三隻菜椒放入蒸鍋，蒸5分鐘左右出鍋出鍋即可享用。

如果一開始就將生肉餡填入菜椒再入鍋蒸熟，菜椒可能會因為吸水而變軟、變色，影響美觀，因此此處採用的是先蒸肉餡再填入菜椒的方法。如果希望肉汁浸入菜椒、提升菜椒口感的話，可以直接將生肉餡填入菜椒蒸熟。

關於彩椒怎麼做好吃，以上四種菜品可以參考一下，方法十分簡單，在家就可以試著做一下。彩椒雖然是雜交品種，但並不是轉基因食品，因此大可以放心食用，不僅如此，彩椒還含有多種維C，尤其是含有大量的維生素C，具有高營養價值，是很典型的搭配性食材，十分受歡迎。