扇貝邊的做法大全

扇貝是我們大家平時吃的並不多的一種食物，因為它畢竟是屬於海類產品的，只有在我國一些沿海地區，這種食物才是非常常見的一道家常菜，當然，扇貝也是非常好吃的，只是在我國有些地區的人並不一定吃的習慣，那扇貝邊的做法大全。

扇貝邊的做法大全

一、涼拌扇貝裙邊

功效：具有改善食慾，美容養顏和增強免疫力的作用。

食材：扇貝裙邊200克;胡蘿蔔適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;幹辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量

做法步驟：

1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗乾淨;

2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝乾;

3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;

4、鍋內倒油，油熱後加入花椒和幹辣椒。炸好後一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。

二、辣炒扇貝裙邊

材料：裙邊扇貝，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，料酒，泡椒，郫縣豆瓣，鹽，白糖，胡椒粉

做法：

1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。

2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。

3.熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。

4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

三、爆炒扇貝裙邊

用料：扇貝裙邊、紅蘿蔔絲、小香芹菜、大蒜、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒

做法：

1、清洗後的扇貝裙邊控幹水分備用。爆炒扇貝裙邊(乾貝邊)的做法

2、鍋燒熱冒煙後，加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿蔔絲、小香芹菜爆炒，直接將控幹扇貝裙邊放入其中。

3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。

4、這個菜很下飯，而且味道非常不錯。

小貼士：

1、海產品有沙粒是很正常的，尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器裡順時針攪拌，這樣沙粒才會下沉不止於影響菜餚的口感。

2、烹調的時候一定要多放點油，出鍋前放點香油

扇貝裙邊功效作用

試驗研究表明扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用;扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用;目前的動物試驗已經表明扇貝裙邊不會升高血脂，有望成為降血脂的保健食品;扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。扇貝裙邊有很大發展潛力。

以上內容就是對扇貝邊的做法大全這個問題的回答，其實扇貝邊也是非常好吃的，而且它也是扇貝身上非常重要的一個部位，它的營養價值也是非常的豐富，這種食物如果做的好的話，就是非常好吃的一道菜，而且扇貝對我們人體營養元素的補充也是很有幫助。