“上次看電視劇《那年花開月正圓》，女主角周瑩對甑糕的喜愛感染了我，甑糕是西安有名的特色甜食小吃，劇中的描述讓人垂涎欲滴！也讓我有了蒸制的衝動，但一直拖到現在才拔草。網上搜了一下學著做，所以稱為“山寨版”。😄
浸泡準備好紅豆、紅棗和糯米，層層放好，開始小火慢蒸，蒸煮過程中棗香味濃郁，開蓋後盛起一碟品嚐，溫熱的甑糕入口即化，香甜軟糯，棗香、豆香與米香融合在一起，正宗的甑糕是要撒上白糖拌勻再吃，但按我的口味沒有加糖已感覺頗佳。”
1、紅豆提前一天浸泡。
2、糯米洗淨用水浸泡至用手可以搓碎。
3、紅棗洗淨。
4、紅棗放在蒸簾上蒸10分鐘，去掉棗核待用。
5、葡萄乾和蜜棗清洗。
6、找一個深盆，底部鋪上一層浸泡瀝去水的糯米（這層糯米稍多）。
7、擺上一層紅棗和蜜棗。
8、再鋪上一層糯米。
9、鋪上一層紅豆。
10、鋪上剩餘的糯米，這一層糯米也稍多。
11、擺上剩餘的紅棗。
12、放入葡萄乾。盆中加入沒過糯米的水。
13、放入高壓鍋中，上汽後轉小火蒸了45分鐘。
14、蒸好的甑糕。
千里飄香谷
