青番茄能吃嗎

青番茄是指還沒有成熟的顏色呈青色的番茄，也就是人們所說的西紅柿，人們通常拿它來改善佳餚的口味。中國也是盛產西紅柿的大國，成熟的西紅柿營養豐富，那麼沒有成熟的西紅柿能不能食用呢?我們都知道沒有成熟的蔬菜或者水果體內都含有一些毒素，西紅柿也不例外。下面就由小編為大家解答“青番茄能吃嗎”這個問題。
    一、青番茄能吃嗎

雖然在日常人們常用青番茄做菜，改善口味，但是青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。 青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

二、青番茄的危害

因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

所以我們在平時購買西紅柿的時候最好挑顏色熟的比較好的進行購買，不要買在西紅柿頂部有和桃子一樣凸起部分的那種西紅柿，那樣的西紅柿含有的激素超過了正常水平，食用之後對人體有很大的危害。另外，在買西紅柿的時候最好購買自然成熟的，不要買催熟的西紅柿。

看來一個小小的番茄，裡面隱藏了那麼多的學問。青番茄能吃嗎？答案是不能吃。夏天正是番茄成熟的季節，雖然沒有成熟的青番茄，比紅番茄的口感會更好，我們要對自己的身體負責，不要因為一時的新鮮就食用不成熟的食物，同時也要注意青番茄放紅了以後也是不能食用的