魚腥草的功能

魚腥草全株有腥臭味、為紫紅色，栽種魚腥草土地要溼潤，富含有機物保持土地肥沃，以氮肥為主。魚腥草可以進行分株繁殖、扦插繁殖、塊莖繁殖，無論那種繁殖方式在幼苗期間就要進行施肥、保持土壤肥沃、富含有機物，魚腥草的功能有什麼？

一、魚腥草的功能

1、抗菌

專家研究表明，魚腥草的氣味來自於魚腥草揮發油中的成分——魚腥草素。魚腥草素具有抗菌的功效，對流感桿菌、卡他球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌等具有顯著的抑制作用。

2、利尿

魚腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。

3、消炎

醫學臨床證明，針對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等疾病，魚腥草有顯著的療效。另外還可用於治療急性結膜炎、尿路感染。

4、增強免疫力

魚腥草除了抗菌消炎，還具有提高人體免疫力的功效。服用魚腥草增加白血球吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促進組織再生，擴張毛細血管，增加血流量。

二、魚腥草的做法大全

魚腥草茶

材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法

1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨瀝乾水份備用。

2.準備一干淨陶壺，將作法1的魚腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。

3.轉小火續煮約20分鐘後，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

涼拌魚腥草

材料：新鮮魚腥草、鹽、醬油、幹辣椒、花椒麵。

做法

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

魚腥草炒雞蛋

材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨，然後將其去雜切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

魚腥草蒸雞

材料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克;精鹽、味精、蔥段、薑片。

做法

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙。將魚腥草去雜洗淨切段。

2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

魚腥草的功能有抗菌、利尿、消炎、增強免疫力的作用，魚腥草因地區不同做法也不同可以洗淨切段涼拌、可煮湯、煎炒、做成鹹菜食用。常見的魚腥草做法有：魚腥草茶、涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草蒸雞，多食用可以調節人體免疫力。

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