空心菜葉子可以吃嗎

空心菜，又名通心菜，不僅色澤青翠，而且味道鮮美的同時還口感爽脆，是蔬菜中的佼佼者之一了。空心菜既可以炒著來吃，也可以拿白開水燙過以後再拌上豆瓣醬，這樣做出來的空心菜風味是非常特別的哦。那麼空心菜葉子可以吃嗎？

一、空心菜葉子可以吃嗎

空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營養更豐富，更全面。事實證明，空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊,炒的時候最好不要炒得太久,因為如果炒得太久的話空心菜的葉子就會太熟太爛,那樣吃起來沒那麼好吃.有沒有聽過廣西博白的空心菜啊，那裡的空心菜很出名的。

二、吃空心菜的好處

空心菜具有很強的排毒功能毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食用。

三、吃空心菜注意事項

1. 空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。

2. 空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法。 

3. 空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

4. 因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去。

5. 空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。

四、空心菜做法

空心菜葉蝦皮湯

材料：空心菜葉200克，蝦皮20克，大蒜2個，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、起鍋熱油爆香蒜末，放蝦皮和2碗水。

2、水開後放空心菜葉燒約1分鐘放鹽和雞精調味即可。

蒜蓉空心菜葉

材料：空心菜300克，大蒜3個，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、摘空心菜葉，大蒜切碎。

2、起鍋熱油爆香蒜末，放空心菜葉。

3、放1湯勺水，空心菜葉炒至變色變軟。

4、放鹽和雞精調味即可。

蒜茸空心菜

材料：空心菜，雞精，蒜頭，鹽

做法：

1.空心菜一節一葉為段，用手摘下;

2.洗淨瀝乾水份;

3.蒜頭剁成蒜茸;

4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可!

空心菜葉子可以吃嗎？空心菜的葉子當然是可以吃的，不過有些人可能不太喜歡它的葉子，所以可能會去掉空心菜的葉子，只留下菜梗，這樣做出來的空心菜就會更加鮮爽可口。此外，空心菜也是有食物禁忌的，比如筋骨虛弱者就不宜吃空心菜了。