怎麼煮青菜

青菜的老少皆宜的食物，青菜吃了對身體很大好處，很適宜老人和兒童食用。因為青菜中含有這大量的維生素。那怎麼煮青菜才能讓青菜的中含有的維生素不流失呢？想必大家心裡可能會有一些疑惑吧！其實大家並不需要疑惑，下面我會為了你們接觸心中的疑惑。其實非常的簡單。

一、怎麼煮青菜

1、 選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先將菜擇去老葉、洗淨、用手掰成小塊;(青菜儘量用手掰而不用刀切，可以減少維生素的流失還能更入味)

2、 準備好蔥花薑末備用、幹辣椒三四根剪成小圈備用、小海米(最好是那種最小的那種，炒青菜味道最好)用水浸泡10分鐘;

3、 起油鍋，鍋裡最好加入橄欖油，小火煸香薑末、幹辣椒、蔥花，再放入小海米同樣用小火炒出香味;

4、 將火開大倒入青菜迅速翻炒，加入少許鹽調味; 步驟閱讀 翻炒五秒鐘加少許白胡椒粉提味，拌勻迅速出鍋裝盤。

二、青菜的好處

1、 解毒消腫

青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液迴圈、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤。乳癰有治療作用。

2、 寬腸通便

青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便祕，老年人缺鈣等病症。

3、 美容保健

青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助於增強機體免疫能力。

4、 花蜜功效

青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

三、注意事項

1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

2、食用青菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

3、吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

只要去超市選取新鮮的青菜做法非常多。怎麼煮青菜大家都會，因為煮做法非常的簡單呀！只需要水靈靈的青菜吃，用手摺斷，用水浸泡。放入鍋中煸炒就做好了。是不是很簡單很實用呀！朋友們多多吃青菜身體才會健健康康的。希望大家都能夠喜歡。