說起青青菜想必大家都會有一點疑惑，覺得小編說錯了吧!其實青青菜是隻是它的一種別名，它的學名叫做刺兒菜或者是野紅花，最高的能長到五十釐米最低的可以也就十五里面左右，生長在海拔大約一百四十米到兩百左右的地區。刺兒菜的適應性很強，在任何的條件下都能夠生存。它的花一般是紫色的或者是白色的，花的形狀有點像球狀。在全國範圍內都有分佈，但是不要的生長地在雲南、廣東和廣西等地方。今天小編就會向大家詳細的介紹一下青青菜。
青青菜的做法大全
做法一：青青菜炒雞蛋
1.需要準備適量的青青菜、雞蛋、食用鹽、味精、植物油、醬油、料酒。
2.將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻之後放入一點食用鹽，再次攪拌均與。
3.將嫩嫩的青青菜用清水清洗之後切成小段備用。起鍋，在鍋中放入適量的清水，水燒熱之後就可以放入青青菜來進行焯水，焯好水之後撈出來備用。
4.將焯好水的青青菜用刀剁碎之後放入裝有雞蛋的碗中，稍微的進行攪拌，放入適量的味精、醬油、料酒攪拌均與之後就可以了。
5.起鍋，在鍋中倒入適量的植物油，放入攪拌好的雞蛋下鍋進行翻炒大約四分鐘左右的時間之後就可以了。出鍋之後加入適量的香菜就可以食用了。
做法二：青青菜糰子
1.需要準適量的青青菜、麵粉、食用鹽、植物油、辣椒粉、花椒粉、生薑粉、味精、生抽，陳醋、大蒜。
2.將準備好的青青菜用清水進行反覆的清洗，清洗好了之後切碎，放入適量的食用鹽、植物油稍微攪拌幾下之後醃製大約半個小時左右的時間，要把青青菜裡面的水分完全的逼出來。
3.醃製好了之後放入篩好的麵粉攪拌均與，用手捏成小糰子。
4.在鍋中放入大量的清水，把菜糰子放入蒸籠裡面蒸大約十分鐘左右的時間之後就可以食用了。
5.大蒜切成大蒜沫，然後放入碗中，加入適量的辣椒麵、花椒粉、生薑粉、雞精攪拌一下之後淋到青青菜糰子裡面就可以食用了。
做法三：炒青青菜
1.準備青青菜、小米辣、大蒜、食用鹽、雞精。
2.將青青菜用清水清洗乾淨之後切成小段，大蒜拍成碎、小米辣切成短。
3.起鍋，在鍋中放入適量的油，燒熱之後就可以放入小米辣、大蒜炒香，炒香之後加入青青菜翻炒，加入適量的食用鹽、雞精就可以食用了。
青青菜的做法在上面的文章中已經教了大家三個，大家可以按照上面的文章來具體進行操作。在青青菜當中含有較多的營養價值，所以大家可以適當的食用了。青青菜當中含有獨特的氣味，如果不喜歡它的氣味的話，可以在製作的時候放一些食用鹽進行醃製。
千里飄香谷
