紅燒昌魚的做法 紅燒昌魚（新派菜） 紅燒昌魚怎麼做

“這道菜是新做法，不炸魚不煎魚，魚醃好後直接下鍋做，用油非常少，儘量減少油脂。
紅燒金昌魚醬香濃郁，味道鮮美，做法相對比較簡單，適合低脂和少油人群食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒昌魚的做法步驟

• 1、蔥，姜，辣椒幹。

• 2、魚去內臟去魚鰓，殺好洗淨後，魚身兩面劃幾刀，用鹽，花椒，料酒醃製一小時。

• 3、鮮竹筍片。

• 4、鍋中加入油，爆香辣椒，再爆香蔥姜。

• 5、加入水，放入魚，放入鹽，生抽，老抽，料酒，香醋，竹筍片，大火燒開，小火燉15分鐘，中間可翻身一到兩次。

• 6、再放入些料灑，胡椒粉，收汁。

• 7、裝盤即成。