“最近三明治有點膩,全是帶肉的,今天換個吃法。來個素食三明治,三明治用的是前一天做好的酸奶吐司,做法可以翻看上一篇食譜《酸奶吐司(波蘭種)》”
1、提前做好的酸奶吐司
2、豆腐用廚房紙吸乾水份,取100克份量
3、擠掉豆腐中多餘的水份,搓成豆腐碎
4、準備2根茄子,去掉茄子蒂
5、茄子去皮切成2段
6、用電飯煲隔水蒸20分鐘(如果有微波爐可以直接叮一分鐘)
7、茄子蒸熟後關火取出放涼
8、茄子肉取無籽部分
9、用料理機把茄子肉打成醬
10、檸檬切成2半
11、取半個檸檬擠出檸檬汁備用
12、用一個乾淨的大碗裝上豆腐,茄子醬和調味料
13、所有的醬料全部混合均勻
14、厚吐司切成口袋大小
15、在厚吐司的橫切面挖出2條槽
16、在厚吐司里加入豆腐茄子醬,撒上適量的辣椒粉,插上幾片芹菜葉裝飾一下
17、千島醬擠在麵包上,偶爾吃個素食三明治口感還不錯
1.厚吐司也可以直接用其他形狀的麵包
2.有微波爐可以代替電飯煲蒸茄子
3.調味料的份量根據口味適當調整