“哄娃神器之～～三明治蛋糕。”
1、準備材料。
2、分離出的蛋黃放在深盆裡，加入10g白糖攪拌均勻。
3、加入無色無味的芥花油攪拌均勻。
4、加入牛奶拌均勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、用蛋抽拌成可流動的麵糊。
7、蛋白放入無油無水的打蛋盆裡，分3次加入白糖打至溼性發泡。
8、取一勺麵糊到蛋黃糊的盆裡，用刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌。
9、再取一勺麵糊到蛋黃糊的盆裡，用刮刀上下翻拌均勻。
10、最後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡，用同樣的手法拌均勻。
11、拌好的麵糊，倒入烤盤，抹平表面，提起來震一下，震出氣泡。
12、放入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分鐘左右。
13、烤好的蛋糕，取出放晾，趁熱先把底部的油紙與蛋糕體揭開分離，平分為3份。
14、取其中一份，抹上果醬，我用的是自制的桑堪果醬。
15、蓋上另一片蛋糕。
16、抹上果醬後，再蓋下剩下的蛋糕。
17、切小塊，放冰箱冷藏1小時後食用更佳。
用無色無味的加拿大芥花油，芥花油不含膽固醇，飽合脂肪含量低，在烘焙中使用，可以使烘焙食品口感綿軟，還能減少卡路里的攝入～
千里飄香谷
