-
發表於:2024-01-04
“從小到大看到媽媽過年準備最多的就是這個菜。扣肉。我老家都是用一種名字叫:辣醬:的食材做。夏天幾乎是大太陽。辣椒出產的季節。吃不完就拿來晒辣醬。到了冬天就可以拿來蒸來吃或者做...
-
發表於:2024-02-24
“雖然立秋已經一段時間了,但氣溫仍然是居高不下啊,在炎熱的日子裡,大家好象都沒什麼胃口吃大魚大肉了,看著扣肉是不是會有點怕怕的呢,其實今天做的這種扣肉不油膩的哦,試試就知道了。小熊的...
-
發表於:2018-04-23
扣肉是人們日常生活中一道非常喜歡製作也是非常常見的菜餚,營養含量高,含有礦物質。蛋白質、鈣等多種營養元素,並且味道鮮美,大家都喜歡吃。但是食物也是要注意時間的,那麼扣肉煮多久才合適...
-
發表於:2024-02-26
食材明細主料五花肉(適量)輔料梅乾菜(適量)白蓮子(適量)配料鹽(適量)姜蒜(適量)生抽(適量)老抽(適量)紅糖(適量)料酒(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮心扣...
-
發表於:2024-02-29
“這是一道湘味濃郁的家常菜,裡面的調味料可隨意加減,加入豆豉會使整道菜味道更香濃。”食材明細主料肥瘦肉(350g)輔料青辣椒(50g)紅椒(30g)配料蔥(1根)蒜(適量)幹椒節(適量)姜(適量)豆豉(適量)料酒(適量)...
-
發表於:2023-12-31
食材明細主料蹄髈(2只)輔料老抽(適量)料酒(適量)姜(3塊)蔥(2根)油(適量)原味(口味)未知(難度)扣肉的做法步驟1、蹄髈剃乾淨絨毛,洗淨。2、焯水。3、放鍋中加水,薑片,蔥煮至肉皮鬆軟。4、肉片變成白色,用筷...
-
發表於:2024-02-29
“這個菜是我參加《我愛我家》活動的獲獎作品,現在製作成菜譜來和親們分享。”食材明細主料酥肉(500克)乾菜(60克)乾紅椒(3克)辣椒末(3克)輔料八角(2顆)老乾媽(30克)醬油(3克)蠔油(3克)味精(1克)雞精(1克)鹽...
-
發表於:2024-02-29
“我婆家就是湖南,對於湘菜我還是有我自己喜歡得。不過自從婆婆回湖南後。我家餐桌上就少了辣味,廚房裡也少了椒香味。趁著這次這個活動,我就炒了這款湘式肉片來應景。按我婆波的習慣,這個...
-
發表於:2019-12-06
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料米粉:適量肉絲:適量榨菜:適量蔥:適量輔料鹽:適量雞精:適量骨湯粉或濃湯寶:適量生抽:適量具體步驟1.豬肉切絲洗淨,榨菜準備...
-
發表於:2020-08-27
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料五花肉:3塊輔料老抽:適量冰糖:適量六月鮮:適量啤酒:568ml蔥:適量八角:3顆山楂:4顆生薑:適量具體步驟1.買回來的五花肉切成方...
-
發表於:2019-12-05
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料杭椒:適量美人椒:適量南乳肉:適量輔料拍蒜:適量耗油:適量美極:適量白糖:適量味精:適量具體步驟1.杭椒美人椒切丁,南乳肉切...
-
發表於:2024-02-26
“很喜歡吃梅菜扣肉,但一年裡在也就過年才會做一回,因為還是覺得比較麻煩。個人覺得這是我做得最成功的一次,無論顏色還是味道。此菜中的梅菜非常重要,我這是舅舅自己家醃製的,採用的是四川...
-
發表於:2024-01-11
“今天就做道家鄉菜----湘味臘肉荷蘭豆,先將臘肉用熱水洗淨,再把肉切成約兩寸寬大小片子,先蒸熟,將準備些辣椒、大蒜、薑片等佐料,猛火炒熟,肉脆汁濃,香味撲鼻,再配上新鮮的蔬菜,荷蘭豆和筍,其色...
-
發表於:2024-02-28
“扣肉是一道用豬肉製成的,常見的中國菜餚。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程。扣肉主要分為芋頭扣肉及梅菜扣肉。”食材明細主料帶皮五花肉(適量)輔料幹空心菜(適量...
-
發表於:2024-01-09
食材明細主料牛肉(適量)輔料蛋清(適量)萵筍(適量)洋蔥(適量)香菇(適量)芹菜(適量)西紅柿(適量)小青椒(適量)小米椒(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)湘味...
-
發表於:2024-02-25
“在農家這是一道很平常的小菜,梅菜幾乎是每家每戶都醃的。在農村不比在城裡什麼都可以買,有時種菜也會來不及吃梅菜就成了“應急菜”。農民伯伯還是比較認可這道菜,現在不僅是農民伯伯認...
-
發表於:2020-02-26
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉:一塊輔料蔥:適量姜:適量蒜:適量麵醬:少許鹽:少許具體步驟1.將方子肉刮淨餘毛,洗淨。放到水中煮成八成熟,撈出晾涼。2.將...
-
發表於:2023-12-26
食材明細主料五花肉(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)甜酒(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸扣肉的做法步驟1、五花肉帶皮,先用鍋燒皮。然後開水煮透。2、撈出煮好的五花肉,放入調料中(鹽,五...
-
發表於:2024-02-25
“前幾天在淘寶敗了些梅菜乾,今天趁有空做了梅菜扣肉,明天給同事們做午餐,補充福利。忘記我們一家都不吃辣椒了,放了幾個辣椒。不過同事的姐妹們都很喜歡吃辣的,投其所好吧。”食材明細主料...
-
發表於:2024-02-28
“一次在網上看了扣肉的做法,覺得跟家鄉的條子肉很像,於是試著自己在家做了一下,果然跟家鄉的條子肉味道一樣,很久沒吃到這個味了,真香!後來給父母也做了幾次,都稱讚不已。今天我就把這道菜拿...
-
發表於:2020-01-06
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料帶皮五花肉:一塊輔料蜂蜜:適量豆鼓:適量具體步驟1.選帶皮的五花肉一大塊,切斷放鍋裡蒸熟,蒸熟後在肉皮上抹上一層蜂蜜。2....
-
發表於:2024-02-24
食材明細主料帶皮五花肉(一塊)輔料蔥(適量)黃豆醬(適量)姜(適量)蒜(適量)配料生抽(一瓶)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扣肉的做法步驟1、五花肉一塊,儘量選瘦肉多些。2、分切成方塊。3、清洗後...
-
發表於:2020-01-17
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料湘西臘鴨腿:一個輔料厚百葉:適量湖南剁辣椒:適量高湯:適量黃酒:適量薑片:適量蔥:適量蒜葉:適量具體步驟1.先把湘西鴨腿洗淨,焯...
-
發表於:2023-12-27
食材明細主料五花肉(500g)輔料筍乾(適量)蔥姜(適量)辣皮子(適量)花椒(適量)茶葉(適量)調料老抽(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)扣肉的做法步驟1、...
-
發表於:2024-02-26
“我們吃喝一輩子,還是懷念小時候的美食。一杯老酒,幾碟小菜,越是簡單的,越是好的。在某種程度上是“吃”一種情緒,一種感受,給緊張工作一天的人們迴歸自然的輕鬆。現代都市的繁雜更讓人們向...