蠔油煎肝的做法 【飛禽走獸】蠔油煎肝 蠔油煎肝怎麼做

“由於有雞蛋清醃過，用水澱粉勾欠這份煎肝外煎裡嫩，保持了豬肝的水分，十分可口。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油煎肝的做法步驟

• 1、豬肝用鹽水泡過後，撈起切稍厚點的片。

• 2、放入雞蛋清，生抽，蒜瓣，薑片，花生油拌勻醃製半個小時。

• 3、鍋燒熱油，放入豬肝中火稍煎。

• 4、煎好一面好，翻另一面再煎香。

• 5、轉成大火再煎兩面。

• 6、放入蠔油。

• 7、加入蔥段大火快和，加入水澱粉勾欠即可。

小竅門

豬肝用雞蛋清醃製會保持豬肝的嫩滑。