自制家庭炒肉醬|炒肉醬

“平常肉買回來的時候買少了不好炒菜，買多了一次用不完又不能放，所以就自創買回來的肉稍微加工一下，等炒了別的菜時候就可以作為食材一起炒，方便又實用”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制家庭炒肉醬的做法步驟

• 1、豬肉切好備用，肥瘦分開

• 2、蔥，姜，蒜洗淨，切好備用

• 3、油鍋下入少量油，先放入肥肉煸炒出油，繼而放入瘦肉，炒熟

• 4、放入醬油，鹽翻炒，再放入姜，八角，蒜米，麻椒，香葉繼續炒，直至炒幹，最後放入香醋，味精和蔥末

• 5、出鍋

小竅門

在放鹽的時候要比平常炒菜的量多上2倍，這樣炒別樣菜品時可以不用放鹽，肉醬也可以留置更長時間
這樣炒出來的肉醬味道香，在炒別的菜品時根據個人口味適量新增