開一家瓦罐快餐加盟店怎麼運營好

餐飲提問：

開一家瓦罐快餐加盟店怎麼運營好

nfX52回答：

製作瓦罐湯底料，應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因為瓦罐湯最忌隔夜。如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售。錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的瓦罐湯再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因為瓦罐湯的成本實在有限，不要因小失大。 另外，瓦罐湯也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區的瓦罐湯比南方地區的瓦罐湯要淡些。在不同地區開設連鎖瓦罐湯店，則應照顧本地人的飲食習慣。 特許經營第一網 瓦罐快餐加盟店開業之後保持店鋪良好的內、外在形象，開業之前花費巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，瓦罐快餐加盟店開張之後更要定期維護，時時更新、修整;而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。