“週末宅在家裡
動手做一款甜品
犒賞一下忙碌的自己吧
由青葉粉做出來的食品,顏色清新
充滿著生命力的綠色
咬上一口
滿口都會充滿著淡淡的茶香
視覺與味覺上的雙重享受
每一口都是滿滿的幸福感”
1、7克青葉豆腐粉用50克的熱水衝開,攪拌至完全融化無顆粒,待用;麵粉過篩兩遍備用;雞蛋最好是冰箱冷藏過的,將蛋白和蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,蛋白先放入冰箱繼續冷藏。
2、蛋黃加30克細砂糖攪打至融解,加入玉米油攪拌均後再加入青葉粉液攪拌均勻細膩;烤箱預熱180度。
3、加入已經過篩好的低粉,“z"字攪拌均勻;將做好的蛋黃糊蓋上保鮮膜放一邊待用。
4、打發蛋白:蛋白中加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡,再分3次加入白砂糖打至硬性。
5、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中翻拌均勻,再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。
6、將拌好的麵糊倒入模具,用力震幾次,把內部的大泡震出來。
7、將模具放入烤箱中下層,150度上下火烤60分鐘左右。
8、出爐後的蛋糕用力震幾下,然後馬上倒扣在烤網上,等冷涼後再脫模。
入口濃郁軟綿,青葉香在口中慢慢散開,滿足一切對綠色和甜美的想象。