草莓小方怎麼做|草莓小方的做法

“在地鐵站轉車，看到路邊有人賣草莓，看顏色是比較成熟的，就買了一小籃。沒想到上車時摔了一下，摔爛了好多。於是乾脆榨汁做了草莓小方。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓小方的做法步驟

• 1、草莓洗淨去蒂瀝水，準備一個大眼網篩和一個大碗。

• 2、草莓倒入網篩，用木鏟壓碎，壓出草莓汁。

• 3、草莓汁有190g。草莓果渣也別扔掉，加點糖炒一炒就是草莓果醬。

• 4、玻璃保鮮盒刷上玉米油防粘。

• 5、小鍋倒入淡奶油。

• 6、倒入草莓汁。

• 7、倒入澱粉和白砂糖。澱粉可事先用少許草莓汁或水溶化。

• 8、攪拌均勻。(澱粉沒有結塊。)

• 9、小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意別糊底。

• 10、變稠厚了倒入保鮮盒，並用刮刀或勺子弄平整。

• 11、冷卻後蓋保鮮膜冷藏一夜，拿出來用手扒一扒邊緣，使其與盒壁分離，很容易就能脫膜了。

• 12、用刀切約2㎝見方的小塊，可沾糖粉或椰蓉。(我原來想沾草莓粉的，但凍乾草莓打成粉後就粘成一片片了，就取消了最初的想法)

• 13、成品！

小竅門

1、我這個玉米澱粉只用了20g，做出來感覺有點溼，食譜中就多加了10g。
2、加熱時一定小火，攪拌不能停，得有耐心。
3、沾糖會比較甜，沾椰蓉的話，椰蓉的味道會蓋過草莓的味道，其實什麼都不沾的話，也挺好吃的。