“佩服美食達人文靜同學,連蛋塔皮都自已動手。我這個只為偶爾解饞的偷懶做法,主要工作就是自已調配塔水,塔皮可在網上、超市買到。”
1、將雞蛋中的蛋黃分出
2、低筋粉、白糖、煉乳放另一碗中
3、倒入牛奶攪拌
4、將牛奶混合物這個碗隔水坐在鍋中,小火加熱,不停攪拌至均勻即可;
5、牛奶混合液放涼後,加入蛋黃液
6、調勻,過濾
7、倒入塔皮,八、九分滿
8、烤箱提前預熱3、5分鐘,上火180度,下火160度,熱風迴圈,烤約20分鐘。
9、金黃的蛋塔,剛出爐的時候,塔皮還絲絲冒油,滋滋作響呢。
10、我這個塔水稍稠了一點點,主要是蛋黃多了些,用一個就差不多
11、配上咖啡奶(現煮咖啡牛奶)、土豆沙拉,就是某某和某某的某個週末的早餐噢
1、如想蛋塔更香甜,可加些鮮奶油;
2、想要水嫩口感的話,塔水中可不加低筋粉;
3、現成的塔皮是那種帶錫紙託的,冷凍儲存,烤時提前拿出幾分鐘即可。