“所謂的古魯希尼是義大利北部的著名麵包,雖說是麵包但口感卻像蘇打餅乾般酥脆。在義大利通常是隻在餐廳桌上,讓客人在等菜時先墊墊肚子,也可以在兩道菜之間讓客人清清口,或是配著葡萄酒來吃。這種只要放在眼前就會讓自然而然伸手去拿,且吃不不停地面包。據說是17世紀某位統治特利諾的公爵,為了體弱多病的兒子製作的好消化食品,而這個孩子長大後成為了大英雄。因此,讓這種麵包不但風靡了義大利,更在全歐洲的王公貴族間掀起了極大地風潮,還說一生一定得吃一次古魯希尼才不枉此生!”
1、所有材料稱量好,倒入麵包機內筒。
2、選擇“和麵”工作檔和麵15分鐘。
3、停止和麵程式,調至發酵檔進行基本發酵。
4、麵糰發酵至原來的2倍大,用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
5、用擀麵杖擀成5釐米X30釐米面片,切成1釐米寬條。
6、抓住面坯兩端拉成20釐米長的棒狀。
7、生坯放入烤盤,撒上一層薄薄的低筋麵粉。
8、放入預熱200度烤箱,烤制12-15分鐘即可。