“月餅模具做的奧利奧”
1、1.黃油室溫軟化,加鹽、糖粉用打蛋器打勻。
2、2.分次加入蛋液,繼續攪打均勻。
3、3.加入過篩的低筋麵粉、可可粉,混合均勻。
4、4.混合成團後冷藏30分鐘。
5、5.取出冷藏好的麵糰,擀開約4mm厚。
6、6.用餅乾模切出形狀。
7、7.用月餅模具按壓出花紋。(可以直接用模具裡面的花片按壓,圖形會比較清楚)
8、8.剩餘的邊角料我做成了方形。因為有方形的月餅模具。
9、9.剩餘的邊角料我做成了方形。因為有方形的月餅模具。
10、10.放入預熱180°的烤箱,烘烤約15分鐘。
11、11.細砂糖和清水加熱至沸騰離火。
12、12.雞蛋隔熱水用打蛋器打發。
13、13.加入煮好的糖水,繼續打發。
14、14.分次加入軟化的黃油,並繼續打發。
15、15.打至如圖狀態即可。
16、16.裝入裱花袋,在裱花袋前段剪口,均勻的擠在一面餅乾上。(餅乾要放涼後再擠)
17、17.蓋上另一片餅乾即可。
配料裡需要的原料均是餡料。