“甜甜圈是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。早前接觸過的甜甜圈都很簡單，炸好了，裹上糖霜已經就很講究了，孩子們很喜歡。然而，在這個創意無限的美食世界裡，甜甜圈已經走進了藝術品的範疇。各式各樣的顏色、花型、巧克力使這小小的甜甜圈就像走出了美容院，美的不行不行滴。”
1、製作湯種：15克的糯米粉+50ml的水，用奶鍋邊煮邊攪拌成糊狀。關火。放涼，然後放入冰箱冷藏一個小時以上。
2、稱量好所有的食材。
3、取出湯種，將湯種‘糯米糊’和主麵糰的食材混合（黃油除外）
4、簡單和成麵糰。
5、放入麵包機，自定義和麵20分鐘。
6、黃油切碎備用。
7、加入切碎的黃油，繼續設定和麵40分鐘。
8、直至麵糰出現筋膜。
9、自定義發酵2個小時（實際用了90分鐘左右）
10、發至2-2.5倍大後取出，排氣，鬆弛10分鐘。
11、鬆弛10分鐘麵糰後將麵糰擀成一釐米左右的均勻薄片。
12、用模具一一的壓出來。
13、放入烤盤，進行第二次發酵。
14、最好用深一點的鍋，倒入多點的油，油溫升到120°可以開炸。
15、將甜甜圈坯待油紙放入鍋中，用筷子壓一下，油紙會自然脫落，迅速取出油紙。
16、將甜甜圈翻面，上了顏色基本就熟了，千萬不要太深的顏色，否則一定會過火。
17、炸好的甜甜圈放在吸油紙上，放涼。
18、準備巧克力，隔水融化。
19、然後裝飾一下。隨意哦，發揮自己的想象力。
炸麵包圈很容易熟，很容易上色，翻面速度要快，掌握好油溫是關鍵。
千里飄香谷
