“蘇式月餅以其皮層酥鬆，色澤美觀，餡料清淡，口感香酥而聞名，也正是因為這些特性，它深受老人小孩的歡迎，中秋到了，做上一盒這樣的蘇式月餅，送給家裡的老人和孩子吧！他們一定會很喜歡的。”
1、將低粉、高粉和糖粉置於一大盆中，混合均勻，加入豬油。
2、用手搓成均勻的細顆粒狀。
3、將水倒入盆中。
4、揉壓成光滑的麵糰。
5、準備好低筋麵粉和豬油。
6、將低粉置於盆中，加入豬油。
7、用手搓成均勻的粉末狀。
8、揉壓成光滑的麵糰。
9、提前將鹹蛋黃在色拉油中浸泡2小時。
10、取一大碗，加入紅豆沙、糖粉和低筋麵粉（市售的紅豆沙很稀，不加麵粉無法搓成形）。
11、攪拌均勻。
12、掌心抹油，取一勺紅豆沙，包入一個蛋黃餡，然後包好收口搓成圓形，製成豆沙蛋黃餡。
13、將油酥和油皮各分成均等的14份。
14、取一份油皮料，壓平，放一個油酥在中間，包起收口搓圓。
15、用擀麵杖擀成長橢圓形。
16、輕推底邊，將餅皮捲起成筒狀。
17、重新擀長。
18、然後再次捲成筒狀。
19、最後將餅皮豎放。
20、用手按扁成圓形，用擀麵杖稍稍擀開。
21、包入餡料，向上輕推收口包圓。
22、烤盤鋪錫紙，將月餅坯輕輕按扁，整齊碼入盤中。
23、表面刷蛋液，中心撒上黑芝麻，烤箱預熱，190度，上下火，中層，烤30分鐘左右。
將鹹蛋黃從油中取出時，最好準備幾張乾淨的紙巾，將油吸乾後再包入豆沙中，這樣餡料不至於分離
烤10分鐘後取出再刷一次蛋液，烤至20分鐘時將餅坯翻面，再烤10分鐘即可出爐。
千里飄香谷
