“總是想著在一塊餅乾裡把自己想要的味道都放進去,做一款口感豐富又回味綿長的餅乾,終於去做了,一塊小小的餅乾,像施了魔法般從烤箱裡出來,富含著核桃的香,腰果的脆,可可的微苦,紅糖的濃,蜂蜜的甜,以及複合出的焦糖口感,連吃幾塊都停不下來,烘焙,讓原本忙碌的生活更加精緻完美👽”
1、核桃仁放烤箱中100度烤十分鐘,放涼後用料理機打成粉末狀備用
2、微波爐20秒左右軟化黃油,加入紅糖用手持打蛋器攪打混合
3、加入蛋液繼續用打蛋器打至看不見液體
4、加入核桃粉輕輕拌勻
5、篩入可可粉和低筋粉的混合物,輕輕翻拌成表面無粉狀,連盆一起放入冰箱冷藏10分鐘
6、烤盤鋪油紙,將麵糰用手輕輕團成小團,不要過分擠壓,成型即可,每個大約10克,放盤中擺好
7、腰果每顆掰成兩半,取一瓣輕輕用手指按入麵糰中,不要太用力以免麵糰裂散開,預熱烤箱
8、入烤箱烤170度上下火上層烤8分鐘取出,每塊餅乾上加入半個指甲蓋大小蜂蜜,繼續烤18分鐘取出放涼
9、成品圖,放涼後密封儲存可保持酥脆口感
壓入腰果的麵糰不要隨意移動以免散開,可可粉略帶苦味,不喜歡可減少至10克左右。烤箱有差別,烘焙時間和溫度也略有不同,基本上看流淌到油紙上的蜂蜜變成焦糖色就差不多好了,如果放涼後口感偏軟可放會烤箱再烤幾分鐘。