脆皮紅豆吐司的做法 愛上烘焙---脆皮紅豆吐司 脆皮紅豆吐司怎麼做

“天氣一轉涼，俺就喜歡折騰麵包，喜歡烘焙時，那滿屋子的麵包味，那感覺特暖和。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮紅豆吐司的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麵糰出筋，加入黃油，揉至擴充套件階段，加入蜜紅豆。揉至均勻。

• 3、把麵糰滾圓，放進一個大的盆子裡蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發至2--2.5倍大後取出，把麵糰裡的空氣擠出。

• 4、再把擠出空氣後的麵糰平均分割成3等份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

• 5、取出一塊靜止後的麵糰，用擀麵杖擀成長條形的面片，要注意面片的寬度和吐司模的寬一致。

• 6、把擀好的麵糰從上而下捲起來。

• 7、把卷好的麵糰收口朝下放入吐司模中。

• 8、用同樣的方法處理好麵糰並放依次放入吐司模中。

• 9、放在溫暖的地方發酵至9分滿，取出，刷上蛋液。

• 10、蓋上吐司模蓋，放入預熱好的烤箱中下層，上下火，165度，40分鐘左右。

• 11、烤至吐司兩邊金黃,取出，趁熱脫模。

• 12、用的雖然是直接發酵法，但對於它口感的評價---我鄰居的小姨吃過之後說，她也打算買烤箱了。

• 13、口感非常不錯，脆脆的外皮。

• 14、還有細膩的內部組織。

小竅門

1、材料中的蜜紅豆必須呈乾爽狀態，並可更換成自己喜歡的乾果。
2、在步驟6中，卷麵糰時，要稍微卷緊一點，否則烤好的成品內部會有空洞。
3、每個烤箱的脾性都不同，烤的時候要留意觀察，小心烤焦了，如果不喜歡脆脆的外皮，可縮短10分鐘左右的烤焙時間。