“一直都比較懶惰,不願意做需要打發黃油的麥芬。固液混合的麥芬最省事,還不用洗打蛋器。然而,看到這個淡奶油的麥芬,有一點點動心,因為它可以消耗一點點淡奶油。麥芬口感一向比較紮實,打發黃油,再加上淡奶油,會不會就不那麼厚實了?然而,誠如君之所言,這蛋糕,確實組織更細膩,多了一份柔潤,但依然很紮實。”
1、用料
2、黃油軟化,加入細砂糖和鹽
3、用打蛋器打發
4、分兩次加入蛋液
5、攪打均勻
6、加入煉乳
7、攪打均勻
8、加入淡奶油
9、泡打粉和低筋粉混合,篩入黃油中
10、翻拌成均勻面糊
11、裝入裱花袋
12、擠入模具中
13、放入烤箱,中層,上下火180度烤15-30分鐘
14、表面金黃,出爐
15、脫模
烘烤時間根據實際情況調整。君之配方烤了20分鐘,然而,這時候我的蛋糕還只是膨大,而沒有金黃,加時十分鐘才達到金黃色。