“火龍果皮含花青素,用它加水打成細膩的汁,這樣做出來的麵條顏色超好看,寶寶們吃起來很開心,還能養胃緩解寶寶便祕!
此配方:也適合手擀麵和壓面機,我用的是Beko倍科廚師機K6。
用料:紅心火龍果汁125克,中筋麵粉300克,鹽1克。”
1、火龍果1個,除去最外層的皮,取果皮。
2、果皮切碎。
3、加水(果皮放料理機後,在果皮表面加1CM水)打成汁。
4、+鹽。
5、麵粉+果汁+鹽放入廚師機桶裡。
6、選擇2檔揉5分鐘。
7、執行。
8、揉成稍硬的面塊(因水份少,未有全揉成團),再用手輕輕揉成團。
9、裝入保鮮袋醒半小時。
10、麵糰壓扁、擀開。
11、切成小塊。
12、裝好壓面器,把厚度調成8。
13、面片用壓面機壓。
14、面片摺疊起來。
15、將厚度調小1檔(依次調成7-6-5-4-3-2)把面片壓薄。
16、重複這個過程!直到壓成你想要的厚度。
17、壓好的麵皮撒上乾麵粉,防止粘連。
18、換上切面器,切面條。冷藏可以儲存3天,吃不完的冷凍。現做現煮最好吃,如果吃不完,可以晾乾(或風扇吹乾),或放入冰箱冷凍起來,隨吃隨拿。
1、做麵條的關鍵:面要和的硬一點;
2、果汁一定要過濾,我用的榨汁機打得細膩,可以無須過濾;
3、因麵粉的吸水性不同,要視情況調整水量,軟了加點麵粉,幹了加點水。在麵條上撒粉,拌均勻,防止粘連。