珍珠奶茶慕斯怎麼做|珍珠奶茶慕斯的做法

“奶茶的風頭最近都被奶蓋茶搶走了，
作為資深奶茶控我表示不服，
珍珠奶茶可是從中國紅到韓國的Bubbletea，
是輻射全亞洲的文化之光，
是杰倫犧牲體重也要捧在手心的小公舉，
怎麼能被後起之浪拍死在沙灘上？
如果你只是單純覺得“喝奶茶”聽起來太out，
那……幹吃奶茶，
珍珠奶茶盒子可以瞭解一下！

珍珠奶茶慕斯有不輸手煮奶茶的濃香風味，
紅茶的厚重茶香沉澱在牛奶中，
再與淡奶油的醇香完美融合。
低速打發過的紅茶淡奶油，綿密細膩，
配上琥珀般晶瑩的珍珠粉圓，
軟軟糯糯的口感，
瞬間get到了杰倫的萌點“哎喲，不錯哦”。

如果你家還有剩下的蛋糕卷的邊角料，
拼一拼，湊一湊，奶茶盒子的打底就有了，
珍珠奶茶最精華的珍珠煮好也只需要5分鐘，
還挺省時間的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

珍珠奶茶慕斯的做法步驟

• 1、準備好所有材料，沿著罐子的口徑，切出6片能放進去的蛋糕片。

• 2、吉利丁片冷水侵泡備用。

• 3、牛奶倒入奶鍋，放入紅茶包，小火煮開就關火，蓋上蓋子冷卻至常溫。

• 4、在鍋裡倒入1000g水煮開，倒入快煮型珍珠粉圓煮3分鐘，關火後蓋上蓋子，燜2分鐘，涼開水中過一遍，備用。

• 5、取一顆生蛋黃，倒入5g糖打發至顏色變淺。

• 6、將溫度降至60°左右紅茶奶液緩慢倒入蛋黃液中，不停攪拌。

• 7、將泡軟吉利丁倒入蛋黃液中，攪打均勻。

• 8、淡奶油從冰箱取出，加15g糖打發至6成，保持流動性有紋路即可。

• 9、將吉利丁混合液慢慢倒入到打發的淡奶油中，不停的慢速攪拌至混勻。

• 10、把蛋糕片鋪在罐子底部，上面鋪一層珍珠，倒入奶茶慕斯，再鋪上蛋糕片，上面再次倒入慕斯液。最後放到冰箱裡冷藏3小時定型，裝飾珍珠完成！

• 11、成品！