追劇的人都知道,在家追劇零食是少不了的,那嘴簡直是空不下來的,所以呢,我就研發了這一款美味的奧利奧貝果,Q彈且很耐嚼的貝果簡直是好吃得不要不要的,添加了奧利奧和巧克力的貝果,如果你吃過,一定會喜歡的,那味道簡直了,保你吃了還想吃。
主料
高筋粉 :200輔料
細砂糖 :8具體步驟
1、奧利奧去掉夾心,巧克力掰碎,一起放入料理機打碎。
2、除黃油外,所有材料揉到擴充套件,加入黃油揉到完全,然後加入奧利奧巧克力碎揉勻
3、立即將揉好的麵糰均分5份,滾圓鬆弛10分鐘。
4、將鬆弛後的麵糰擀開成長橢圓形。
5、翻面後自上,下各三分之一處向內折。然後對摺,捏緊收口處。
6、略搓長,大概23釐米左右吧,有可能不到。一頭用擀麵杖壓扁。
7、捲起來,另一頭放在壓扁的麵糰上,用壓扁的麵糰包好並收口。將麵糰放在油紙上,注意介面處往下放。
8、入38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。最後發酵2個小時,目測大0.5倍左右,反正就大了一點點,然後快結束髮酵時開始煮糖水。
9、糖水煮沸騰後轉小火,將發酵結束的貝果放在糖水中,每面煮30秒左右。將煮好的貝果瀝去水分,排入烤盤。
10、中下層獨立控溫模式,上火190,下火200度20分鐘,上色蓋錫紙。出爐。