“日本人對豆腐情有獨鍾
善於把豆腐這一營養價值極高的食物加以開發利用
形成獨具一格的豆腐料理
讓人對這一最簡單的食材有一種崇敬的情感
我呢也學著巧手慧繪
利用這一食材來嘗試做美食
元宵節做了豆腐版的柴犬湯圓
今天再次做個豆腐版蛋糕
成品出來超出預期，非常滿意
顏色白嫩嫩，低油少糖
吃起來清新爽口不甜膩
而且韌性十足，非常有彈性
健康美味的食品，贊一個~!”
1、準備好的蛋黃糊材料。
2、準備好的蛋白霜材料。
3、28*28烤盤內墊好矽膠墊。
4、內酯豆腐倒入乾淨的容器裡。
5、用蛋抽攪拌3分鐘左右，直至細膩無顆粒的狀態。
6、然後倒入玉米油，攪拌至完全融合。
7、再滴入幾滴香草精，繼續攪拌至完全融合。
8、篩入低筋麵粉,用蛋抽畫一字形拌勻。
9、加入蛋黃。
10、繼續畫一字形拌勻。
11、做蛋白霜。蛋白內加入檸檬汁，分三次加糖用電動打蛋器打至乾性發泡。提起打蛋頭，蛋白呈小尖角狀。
12、開始混合。取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。
13、然後再全部倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
14、從高處倒入烤盤裡，用刮板刮平整。
15、在桌面上震兩下模具，放入預熱好的烤箱，上下火160度30分鐘。(根據自家烤箱習性調整溫度和時間)。
16、烤好後立即取出，用脫模刀劃開四周。
17、連油布一起取出，正面朝上晾涼。
18、然後撕掉矽膠墊，切半之後疊在一起。光面上色的部分在中間，看起來像有夾心一樣。
19、再切成小方塊。
20、可以食用了~~
千里飄香谷
