吃過最柔軟の吐司的做法 吃過最柔軟の吐司，直接法好吃易做! 吃過最柔軟の吐司怎麼做

“雲朵般的綿軟口感，百看不厭的拉絲效果，這就是日式生吐司！
糖量不大，口感微甜清淡，很耐吃，越吃越香！這次跟大家分享的這款生吐司用的是直接法，家庭製作也能easy應對，烘焙小白也是可以嘗試的喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

吃過最柔軟の吐司的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、除黃油、鹽外的食材放入廚師機攪拌桶內。

• 3、先低速把食材混合均勻，轉中高速，把麵糰打至粗膜的狀態。

• 4、加入軟化好的黃油跟鹽，再次啟動廚師機，低速攪打讓黃油一點點黏著在麵糰上，再轉成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。

• 5、取出麵糰，收攏光滑，放入發酵盒，室溫發酵至兩倍大。（室溫25度左右）。

• 6、取出麵糰，稱重均分為4份，簡單收攏後鬆弛醒發20分鐘。

• 7、取一個鬆弛好的麵糰，擀開，邊上有氣泡的話拍掉。

• 8、翻面，自從而下捲起來，其餘也同法卷好，密封鬆弛10分鐘。

• 9、取一個擀卷的麵糰，再次輕輕的擀長。

• 10、翻面，自上而下捲起來。

• 11、其餘同法卷好，兩個一組放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然後放入烤箱進行二次發酵，發酵八分滿左右，手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。

• 12、最後放入預熱好的烤箱下層，上火180度下火170度烤制40-42分鐘，烤制完成後馬上取出震一下模具後脫模，冷卻密封儲存即可。

• 13、開吃！

小竅門

1、麵糰的液體含量需要根據麵粉的吸水性、環境溼度以及自己可掌握的程度酌情調整；
2、吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整；
3、請儘可能的嚴格控制每個步驟狀態，細節是非常重要的，千萬不可以差不多就好；
4、文中溫度、時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同；
5、文章出自@水憐憂。